Рубрика: Сенсорная карта

Абсолютно точно можно утверждать одно - пищевое производство не может иметь одну и ту же универсальную сенсорную(дегустационную) карту для любого теста и связано это с...

Очень часто на пищевых предприятиях отдел маркетинга и производство (цех) - это организационно две разные структуры, каждая из которых "дышит своим воздухом". Соответственно, подразделения, занимающиеся...

В результате каждого теста мы получаем порядка 40 отчетов. При проведение одного из первых тестов колбасы "Докторская" обратил на себя внимание отчет, который называется "Генераторы...

Сенсорная карта (или дегустационная карта) – это один из ключевых элементов оценки продукции, это основа всей дегустации. Она представляет собой специальный лист, на котором перечислен...

Как было сказано ранее, дескриптор –  это какая-либо одна из характеристик продукта, как например, кислота, горечь, аромат свежих фруктов, химический аромат, цвет продукта, текстура поверхности,...

Сенсорный профиль продукта – это указание фактических оценок по каждому из дескрипторов сенсорной карты, рассчитанных как медиана оценок группы. Медиана – это математический термин, который...